Čokoládový chlebíček (vegan)

19. dubna 2015 v 23:03 | Vaše Silvia

Veganský čokoládový chlebíček


Co potřebujeme :

  • 1 hrnek mouky celozrné pšeničné mouky
  • 6 lžic kakaa
  • půlku lžičky soli
  • půlku lžičky sody
  • 3/4 hrnku třtinového cukru
  • půl hrnku sójového jogurtu
  • 3/4 hrnku vody
  • 2 lžičky vanilového extraktu
  • poleva : 1/3 hrnku hnědého cukru, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky rostlinného mléka, větší špetka chilli pudru
Postup :
Smíchejte mouku, kakao, sůl, sodu a cukr. Pořádně promíchejte, aby směs byla bez hrudek. V další nádobě smíchejte jogurt, vodu a extrakt z vanilky.
Postupně vlívejte tekutou směs do sypkých přísad a stále je míchejte. Po pořádném promíchání a prošlehání, by mělo vzniknout lehce tekuté těsto. Vylijte do formy na biskupský chebíček a pečte na 170°C cca 30-40 minut. Po cca 30 min zkuste píchnout do středu, zda již buchtička není hotová (téměř čistá špejle). Pokud není, pečte dál.
Polevu vytvoříme smísením hnědého cukru, kakaa a chilli, které promícháme. Následně zakápneme dvěma lžičkami mléka a zpracujeme na polevu.

Všechny ingredience (jogurt, mléko) můžete použít i živočišné, ale rostlinné jsou lépe stravitelné a méně zatěžují organismus.

 

Zdravý jarní barevný dort

16. dubna 2015 v 15:02 | Vaše Silvia |  Sladké

Barevný a živinami nabitý dort (nic se nepeče Mrkající)

Je tady jaro a sluníčko, tak jsem si říkala, že bych mohla zveřejnit recept, který jaro přímo křičí. Usmívající se Tento recept je hrozně jednoduchý, velmi zdravý a lahodí tedy nejen oku, ale i našemu tělu a o chuťových buňkách nemluvě! Potřeba bude jen pár ingrediencí a chuť tvořit...

Potřebujeme :
1. KORPUS : běžná dortová forma ( průměr 24 cm)
  • mleté mandle ( můžete nahradit i mletými lískovými jádry, či vlašskými ořechy) 200-250 g
  • datlový sirup 2-3 lžíce
2. NÁPLŇ :
  • 4-5 zralých banánů
  • 3 sušené datle
  • borůvky, maliny nebo čokoládu
3. ZDOBENÍ :
  • jakékoliv ovoce, které máte rádi a to nejlépe čerstvé (hluboce mražené pouští vodu a dort by se zničil)
Jak už jsem říkala, tento recept je rychlovka. Jako první, si do mísy vysypeme namleté ořechy. Do namletých ořechů pomalu přidáváme datlový sirup a mícháme tak, aby se nám vytvořila hmota, kterou bude možno vtlačovat do formy. Bude tvořit dno a okraje našeho dortu. Chceme aby hmota byla dobře spojená, ale né moc tekutá, či velmi lepkavá. Proto poměry ořechy ku datlovému sirupu berte, prosím, orientačně.

Dno dortové formy doporučuji vyložit pečícím papírem. Já tak neučinila a dortík se mi lehce lepil při servírování na dno formy. Vytvořenou hmotu vložíme do formy a roztlačujeme prsty směrem od středu ven. Pokryjeme tedy hmotou spodek formy a můžeme ji lehce vytáhnout nahoru, jako okraje. Nedělejte je ale příliš vysoké, budou se lepit na formu.

Následujícím krokem je vytvoření krému. Krém vytvoříme rozmixováním banánů s datlemi (můžete dát i víc, osladíte tím více vzniklý krém). Já rozmixovala banány a datle ručním mixérem. Krém máme hotov!

Před litím krému do vytvořeného korpusu, můžete přidat borůvky, maliny v celku nebo nastrouhanou čokoládu. Následně krém vylijeme do kopusu a párkrát celou formou klepneme jemně o stůl, aby vyšly veškeré bubliny. Dáme na chvíli vychladit do mrazáku ( než si nakrájíte ovoce na ozdobení).

Nakonec zdobíme nakrájeným ovocem, můžeme opět postrouhat čokoládou (nejlépe s vysokým obsahem kakaa) a dáme do mrazáku asi na 50 minut. Následně skladujeme v lednici.

Chvíli před servírováním vytáhněte dort z lednice, bude příjemněji chutnat a rozvoní se.



Omlouvám se za kvalitu obrázku, mám k dispozici pouze fotoaparát na telefonu a nebylo vhodné světlo.

Houbové krémové risotto

26. ledna 2015 v 22:37 | Vaše Silvia |  Hlavní chody

Krémové houbové risotto

Potřebujeme: 4 porce
  • rýži Carnaroli na risotto (půlku krabičky)
  • houby (to co najdete v lese nebo klidně žampióny) a to kolik hrdlo ráčí
  • cibule nebo šalotka
  • máslo
  • parmezán (parmigiano reggiano)
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • rozmarýn
  • bílé víno 200 ml (jedině takové, které by jste i normálně pili)
  • vývar 300ml
Postup:
  1. Nakrajíme na drobno střední cibuli, rozehřejeme si asi dvě lžíce olivového oleje a lžíci másla, cibulku zesklovatíme.
  2. Přidáme na hodně rozpálenou pánev rýži a opekáme asi minutu až dvě.
  3. Opečenou rýži zalijeme vínem a necháme zredukovat na téměř žádné.
  4. Přidáme vývar a rozmarýn a necháme vyvařit na půlku.
  5. Přidáme nasekané houby, osolíme, opepříme a necháme povařit pomalinku pod pokličkou.
  6. Až se vývar zredukuje na lehkou omáčku sundáme z ohně a přidáme kousek studeného másla a nastrouhaný parmezán, zamícháme a necháme odpočinout.
  7. Přidáme parmezán na ozdobu a ...
  8. Máme hotovo!
Krémovost pravého italského risotta je dána způsobem přípravy a právě speciálním druhem rýže, tedy žádná smetana lidičky, prosím. :-)

Dobrou chuť!
 


Hráškový krém

26. ledna 2015 v 22:20 |  Polévky

Hráškový krém

Potřebujeme: (5 porcí)
  • půl litru drůbežího vývaru
  • cibule
  • konzervovaný hrášek (používám extra jemný Bonduelle)
  • máslo
  • knackebrot
  • kysaná smetana
  • sůl
  • pepř
  • chilli mleté
Postup:

Na másle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme zcezený hrášek, pčidáme chilli, lehce osmahneme a zalijeme vývarem. Necháme dojít varu, poté snížíme a necháme 15 minut probublávat. Nakonec vše rozmixujem ponorným mixérem a dosolíme a trošku opepříme. Podáváme s kysanou smetanou a knackebrotem.

Komu se zelení, tomu se nelení... je totiž zdravý!
Dobrou chuť!


Jednoduché kokosové placičky

26. ledna 2015 v 21:41 |  Sladké

Kokosové placičky

Potřebujeme:
  • 150 g strouhaného kokosu
  • 2,5 lžíce medu
  • 2 vejce
Postup:

Všechny ingredience smícháme dohromady, vytvoříme těsto. Z těsta tvoříme placičky a pokládáme na pečící papír. Pečeme na 180°C do doby než nám plačičky sezlátnou. Kdo má radši sladší dá 3 lžíce medu do těsta, kdo méně, dá dvě.

Oslaďte si den, dobrou chuť!


Zdravý bramborový salát

26. ledna 2015 v 17:03 |  Saláty

Bramborový salát bez majonézy

Potřebujeme: (v poměrech)
  • 1 dávka Brambory uvařené ve slupce (rohlíčky, varnÝ typ A)
  • 2 dávky Zeleninu do bramborového salátu (já používám od Hamé)
  • 0,5 dávky Malé nakládané okurky
  • bílý jogurt Hollandia (kolik uznáte za vhodné)
  • Alpro sójová smetana
  • sůl
  • pepř
  • trochu hořčice
  • petrželka hladkolistá
  • vajíčko natvrdo ( na kilo salátu 2), můžeme nahradit šmakounem
  • kapku olivového oleje
Postup:

Ve slupce uvařené brambory oloupeme až jsou studené. Nakrájíme brambory a přidáme zcezenou zeleninu, vajíčka nakrájená, přikrájíme pár nakládaných okurek, přidáme jogurt, sójovou smetanu, hořčici a kapku olivového oleje. Potom dosolíme, dopepříme a máme hotovo. :-)

Nejlépší je salát pár hodin odležený v lednici. Při servírování posypte nasekanou petrželkou. Dobrou chuť!


Banánové palačinky

26. ledna 2015 v 16:44 |  Hlavní chody

Banánové palačinky

Potřebujeme: (10 malých palačinek)
  • 2 banány (čím zralejší, tím sladší budou palačinky)
  • 50 g ovesných vloček
  • 2 vejce
  • olej (kokosový nejlépe)
  • trochu skořice
  • Bílý jogurt, nebo tvaroh
  • Ovoce
  • Med

Postup:

Rozmixujeme ručním mixérem přísady krom oleje, z těch nám vznikne poměrně tekuté těsto. Na pánvičku dáme rozehřát kokosový olej, stačí ji jen potřít. Na rozehřátém oleji smažíme malé palačinky, tak o průměru 5 cm, jinak by se nám roztrhaly. Opatrně, jsou opravdu z jemňounkého těsta.

Palačinky můžeme jíst samotné, s jogurtem, s čím chcete. :-) Já je mám ráda s našlehaným tvarohem a medem.

Dobrou chuť!


Červená řepa se špenátem a balkánským sýrem

26. ledna 2015 v 16:00 | Vaše Silvia |  Hlavní chody

Červená řepa se špenátem a balkánským sýrem

Potřebujeme:
  • 2 střední řepy
  • balík baby špenátu
  • větší balení balkánského sýra
  • sůl
  • rozmarýn
  • pepř
  • extra panenský olivový olej
Postup:

Do vyššího plechu si naklademe asi půl centimetru tlusté plátky řepy (oloupaná), které posolíme, popepříme a sem tam někde položíme snítku rozmarýnu. To vše přikryjeme vrstvou baby špenátu a ten zasypeme balkánským sýrem. Dáme péct do trouby na 180 °C, než nám lehce nezezlátne sýr. Pozor, řepu moc nesolíme, jen zlehka, balkánský sýr je slaný dost. Nakonec naservírované zakápneme dobrým olivovým olejem a můžem i posypat sekanými ořechy.

Jenoduché, zdravé a rychlé! Dobrou chuť!


Zelný salát s mandlemi

26. ledna 2015 v 15:35 | Vaše Silvia |  Saláty

Zelný salát s mandlemi

Potřebujeme:
  • půlka hlávky bílého zelí
  • půlka větší cibule
  • 2 stroušky česneku
  • 30 ml alpro smetany (sójová)
  • 50 g kysané smetany
  • nasekané mandle (hrst)
  • 1 lžička worcestrové omáčky
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíci citronové štávy
  • půlku lžíce hořčice
Postup:

Natrouháme zelí na hrubém struhadle, přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli a postupně všechny ostatní ingredience. Celou směs promícháme, případně ještě dochutíme bylinkami.

A máme hotovo, dobrou chuť!



Kam dál